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プロフィール

百姓 ジャイコ

Author:百姓 ジャイコ
栃木県の田舎で新規就農し、
できるだけ自然環境を大切に、
身の回りにあるものを活かして
有機農業を営んでいます。
夢は広がる一方ですが、
仕事はなかなか進まない(笑)。
畑の様子や販売などについてはHPをご覧ください。
URL:http://sousainouen.web.fc2.com/index.html

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pain de musha musha & 爽菜農園 コラボ企画

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今日は朝から雨の予報だったので、
畑仕事をお休みにして、
研修生君と、春休みの息子君と旦那さんと4人で、
笠間市のpain de musha mushaさん(以下 ムシャさん)に行ってきました!!

ムシャさんは昨年10月に
益子町から笠間市に移転しました。
益子にいる間はずっと何年も
毎週パンと卵を物々交換していました。

移転してからまだずっとお伺いできてなくて
やっと今日初のお伺いとなりました。

森の中のとっても素敵なパン屋さんでした!!



珈琲もすごくおいしいです!
ゆったりとした雰囲気のお店で、
おいしいコーヒーとパンやサンドイッチ、スープなどをいただいてきました!

さて、
今回の訪問にはもう一つ目的がありまして、
この春のヘルシーマーケットでは、
春のとっても良い季節のために
イベントが重なりすぎていて、
カフェやレストラン系のお店の出店がかなり少なく、
毎回焼き立てピザで大好評のムシャさんも
今回は出店できないのですが、
それなら爽菜農園が思い切って
食べ物屋さんで出店してみようかと思いまして、
それで、
爽菜農園の粗挽きチキンウィンナーを載せた
ホットドックなんてどうかなと思いまして、
ムシャさんに相談しましたところ、
快く、ホットドック用のパンを焼いていただけることになりました~!!!

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爽菜農園ホームページのほうにも載せてありますが、
先日チキンウィンナーが出来上がりました!
市貝町の道の駅「サシバの里いちかい」でも販売させていただいています。

ムシャさんのパンに、
爽菜農園のウィンナーを載せたホットドック!
食べ物屋さんでの出店は初めてなので、
たくさん練習とシュミレーションしてみなくては!
と、思っています。
うまくできるかな~。
ほかにも野菜のスープなんかも提供しようかなと考えています。

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さて話は変わりまして、
昨日は研修生君と
タノハナの料理長と一緒に、
鶏解体研修をしました!
春休みの息子君も一緒です。
一昨年引っ越しをしてから、
以前より鶏の数を少し増やしまして、
全部ウィンナーにすると
膨大な加工賃がかかり
膨大な量のウィンナーができてしまうので、
今年から半分はウィンナーに
半分は自分でつぶして自家用お肉にすることにしました。
ウィンナー用のお肉は解体やさんで解体してもらいましたが、
約30羽の鶏を1時間でさばいてしまいましたが、
こちらは素人ですので、
15羽さばくのにも一日かかります。
それで30羽を2回に分けてさばくことにしました。
今回は今年2回目の解体ですが、
前回ミンチ用のミンサーも手に入れたので、
固くて食べにくいお肉もひき肉にしたら
すっごくおいしく簡単に食べられますので、
ウキウキです。
前回の解体の時に研修生君は用事があり参加できなかったので、
この2回目の解体での初挑戦です。
研修生ポンチョ君もタノハナ料理長のEちゃんも
もともととってもやる気満々だったので、
臆することなく一生懸命さばいていました。
あ、息子君も全然平気でみていましたね~。

こういう風にたくましい若者がいるって
頼もしいですね~。
生きる力を持っているというか、
何があってもやって行けそうというか。
あ、なんかおばさん発言になってしまっている(笑)
ま、もうおばさんだからいいか~。

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最後にヤギさんののどかな写真です。
さ、そろそろ芝桜まつりのお手伝いも入ってくるし、
畑に田んぼに忙しくなってくるし、
ヘルシーマーケットのシュミレーションもしなくてはならないし、
研修生君も6月の新規就農に向けて準備しなくてはならないので、
研修に来られる日も減ってくるので、
上手に時間配分して、
がんばるぞ~!!
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