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プロフィール

百姓 ジャイコ

Author:百姓 ジャイコ
栃木県の田舎で新規就農し、
できるだけ自然環境を大切に、
身の回りにあるものを活かして
有機農業を営んでいます。
夢は広がる一方ですが、
仕事はなかなか進まない(笑)。
畑の様子や販売などについてはHPをご覧ください。
URL:http://sousainouen.web.fc2.com/index.html

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ハウスの移動と大根人参食べつくしメニュー



今日は久々に
丸一日農園らしい仕事をしましたよ!!

午前中は出荷
午後はハウス建てをしました

今まで庭に
苗用の小さなハウスがあったのですが
ありがたいことに
家のすぐ横の畑を今度
借りられることになりまして。。。。

そこに苗用の小さかったハウスを
少し大きく(長く)して
移動しまーす!!

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そのおかげで
庭のハウスがあった場所が空いたので

そこに今
土木建築ができているのですが

今年は
苗のハウス移動に
鶏舎の改良に
土木建築に
冬の間にやることたくさんですが

研修生KさんとM君
そして
研修生Kさんの奥さんも
時々研修に来てくれるので
ホントに色々進んで
助かっています♪

土木建築でも
セルフビルダー友人たちに
道具を貸してもらったり
アドバイスいただいたり!!

色々なことに
感謝感謝感謝です♪

爽菜農園ができることと言ったら
若い研修生たちに
ちゃんとした食事を
しっかりとってもらうことかなと思い
まかない頑張ってます

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本日の爽菜農園まかないランチは

出荷のたびに
たくさん出る
ハネモノの大根や人参を
大量消費するメニューで!!

冬の定番モツ煮に
切り干し大根の煮物
大根と豚バラ肉の煮物
それとお正月の残りの
かんぴょうの有効利用で
かんぴょうの卵とじ汁です😋

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そして本日解禁した
冬のはじめに研修生たちと漬けた
たくあん!!

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フルーティーに美味しく漬かっていました♪

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これから時々
野菜をお届けのみなさまにも
おまけとして
同封できそうです♪
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テーマ : 田舎暮らし日記
ジャンル : ライフ

パスタマシーン



あっという間に秋らしくなり
日が短くなってくると
どうしても作業からあがる時間も少しずつ早くなり
子供の送り迎えなどもありバタバタしてはいますが
気分的に少~しだけ余裕ができてきて
真夏の忙しい時期には考えられないけれど
この時期になるとパスタなんぞを作ろうかな~なんて
やっと思えるようになってきました

そしてブログを更新する余裕も。。。。笑

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普段は昼はうどん
朝晩は必ずご飯とみそ汁なんですけどね
でも
夫婦そろってパスタが好きで
昨年の冬だったかな
パスタマシーンをふんぱつして買ってしまったのですよ
小麦粉と卵は自家製のものがたくさんありますし

上の写真は
カボチャとオクラと豚肉のフェットチーニ
デミグラスソース風のはずなんですが、、、、
なんかどう写真撮っても
きしめん風カレーうどんにしか見えないような。。。。

小麦粉と牛乳、トマトピューレでソースを作ったまではいいけれど
冷蔵庫に余っていたビーフシチューの素を加えたのが敗因かしら。。。。

でも味はよかったんですよ~

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こちらは先日次男君が偶然写真を撮ってくれた
パスタマシーンから
マカロニが出てくる様子
これ、もしも動画で撮ってたら結構ホラーかもです!

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ちょっとお値段高いパスタマシーンですが
パーツを変えるといろいろなパスタや
うどん、そば、餃子の皮などできるし
片づけがちょっと面倒ですが
うちでは夏以外は重宝しています
夏は忙しくて余裕がないので。。。。

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マカロニのほうは
ペンネ アラビアータ風とか
マカロニグラタンとか
色々お料理しました

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マカロニ用パーツ使ったの初めてですが
これなかなかいいです!!
捏ね時間を調整できるのですが
捏ね時間をちょっと長めにしたのがよかったのかな
うちの小麦とだとどうしても
ちょっとうどんっぽくなってしまうのですが
ちょっと長めに捏ねてコシを出してみたら
モチモチになりました
今度はパスタの時も長めに捏ねてみます
あ、うどんも長めのほうがいいかも

最近は
タノハナで4種類の小麦を栽培していますし
一昨年爽菜農園で栽培した別の種類の小麦もまだ冷蔵庫にあるので
私的にはいろいろ味見してみて
パスタにあった品種
うどんにあった品種
お菓子にあった品種
パンにあった品種が
やはり小麦によっていろいろで
また一品種でなくて
小麦も2種類混ぜた方がよりおいしいうどんになるな~とか
思うのです
だから自宅で小麦をミックスして
うどんやパスタの味見ができるのも
ヒジョーにありがたいし勉強になります

冬になったらもっといろいろ試してみま~す

そしてこれまでの小麦の栽培と
味見の結果を活かして
爽菜農園のくろうどんに加え
あらたな商品を開発中です!!
ぜひお楽しみに~!!